酒类等各类食品企业更衣室卫生要求汇总

 酒类食品行业     |      2019-05-11

  GB 12696-2016 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范

  GB 31646-2018 食品安全国家标准 速冻食品生产和经营卫生规范

  5.1.5.1 生产场所或生产车间入口处应设置更衣室;必要时特定的作业区入口处可按需要设置更衣室。更衣室应保证工作服与个人服装及其他物品分开放置。

  设施;如▽•●◆有需要,应在作业区内适当位置加设洗手和(或)消毒设施;与消毒设施配套的水龙头其开关应为非手动式。

  5.1.5.5 洗手设施的水龙头数量应与同班次食品加工人员数量相匹配,必要时应设置冷热水混合器。洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成,其设计及构造应易于清洁消毒。应在临近洗手设施的显著位置标示简明易懂的洗手方法。

  5.3.1.3 不同清洁程度要求的区域应设有单独的更衣室,个人衣物与工作服应分开存放。

  6.3.8 更衣室、厕所、淋浴室、工间•●休息室等公共场所,应经常打扫,保持清洁。

  7.3.3 从业人员在开始工作之前、上厕所之•□▼◁▼后、处理被污染的原料之后以及从事与生产无关的其他活动之后,必须洗手,并经消毒后上岗工作。直接接触巧克力原料及成品的还必须做到每2h进行一次洗手消毒。

  8.1.3.1 配(投)料区应设置二次换鞋(穿戴鞋套)设施或工作鞋靴消毒设施,洗手、干手、消毒设施;

  8.1.3.2 清洁作业区入口处应设置二次更衣室,设置风淋设施,换鞋(穿戴鞋套)设施或工作鞋靴消毒设施,洗手、干手、消毒设施;

  5.3.4.2 更衣室及洗手消毒室应设置在员工进入加工车间入口附近或适当处。洗手消毒室内应配置足够数量的非手动式水龙头、消毒和自动感应式干手设施。

  4.3.4.2 清洁作业区的入口应设置二次更衣室,进入清洁作业区前设置手消毒设施。

  4.1.6 对于出入清洁作业区应有合理的限制和▪•★控制措施,以避免或减少微生物污染。进出清洁作业区的人员、原料、包装材料、废物、设备等,应有防止交叉污染的措施,如设置人员更衣室更换工作服、工作鞋或鞋套,专用物流通道以及废物通道等。对于通过管道输送的粉状原料或产品进入清洁作业区,需要设计和安装适当的空气过滤系统。

  5.1.5.2 准作业区和清洁作业区的入口处应设置鞋靴消毒池或鞋底清洁设施(设置鞋靴消毒池时,若使用氯系消毒剂,游离氯浓度应保持在200mg/kg以上)。需保持干燥的清洁作业场所应有换鞋设施。

  5.1.5.3 洗手设施中应包括免关式洗涤剂和消毒液的分配器、干手器或擦手纸巾等。手消毒,若使用氯◇•■★▼系列消毒☆△◆▲■液,游离氯浓度应达到50mg/kg。

  5.1.5.4 洗手设施的排水应直接接入下水管,有防▼▼▽●▽●止逆流、有害动物侵入及臭味产生的装置。

  5.1.5.5 在生产车间更衣室内设置卫生间的,卫生间出入口不得正对生产车间门。卫生间内应设有冲水装置和脚踏式或感应式洗手设施,并有良好的排风及照明设施。

  5. 3 灌装车间入口应设有与车间人数相适应的更衣室,工作服与个人服装及其他物品应分开放置。灌装车间应配备人工通风措施,且给排风系统应能减少污染,控制环境异味。

  4.1.8 饼店(面包坊)应对加工和销售等区域合理布局,如:通常可设置原料贮存、生产加工、半成品和成品贮△▪▲□△存、包装、人员和工器具清洗消毒和更衣室等区域,以及符合产品特性要求的陈列设施等。

  5.1.3 饼店(面包坊)根据加工制作和销售的需要,在适当位置配备相适宜的洗手、消毒、照明、通风、排水、温控等设施,并◁☆●•○△具备防尘、防蝇、防虫、防鼠以及存放垃圾和□◁废弃物等保证生产经营场所卫生条件的设施。

  6.3.2.3 加工人员应遵守◆◁•各项卫生制度,养成良好的卫生习惯,不得在车间内吸烟、随地吐痰、乱扔废弃物。操作前应洗手消毒,衣帽整齐,清洁区的操作人员应佩戴口罩。

  a)食品加工、经营人员使用卫生间、接触可能污染食▪▲□◁品的物品后,再次从事接触食品、食品工具、容器、食品设备、包装材料等与食品经营相关的活动前,应洗手消毒;

  6.5.2 厕所应有洗手设施,并能够提供热水,水龙头应为非手动式,有能够提供液体肥皂或其他洗手剂的装置,配备干手设施。

  6.5.3 个人卫生设施应能够提供足够的照明、通风设施,必要时能够提供取暖设施。

  5.11.1 水龙头数量可按生产现场最大班操作人员数量的5%至10%配置,应提供适当温度的温水洗手。

  7.4.1.9 不同◆●△▼●清洁程度要求的区域应设有单独的更衣室,具有相应的清洗、消毒设施,并保持清洁卫生、通风良★▽…◇好,个人衣物与工作服应分开存放。

  5.2.9 设有与车间相连接的更◆▼衣室,不同清洁●程度要求的区域设有单独的更衣室,视需要设立与更衣室相连接的卫生间和淋浴室。

  5.3.1.1 应在车间入口处、卫生间及车间内适当的地点应设置与生产能力相适应的,配有适宜温度的温水洗手设施及消毒、干手设施。消毒液浓度▲●…△应能达到有效的消毒效果。洗手水龙头应为非手动开关。排水应直接接入下水管道。

  5.3.1.2 应设有与生产能力相适应并与车间相连接的更衣室、卫生间、淋浴间,其设施和布局不应对产品造○▲-•■□成潜在的污染。

  5.3.1.3 不同清洁程度要求的区域应设有单独的更衣室,个人衣物与工作服应分开存放。

  7.2.4 清洁作业区应设置更衣室、清洗和洗手消毒区、风淋室等员工进入车间的过渡区。

  车间的▲★-●天花板、墙壁与门△▪▲□△窗、地面与排水、供水、采光和照明、通风设施和温◇=△▲度控制装置、洗手、消毒设施、更衣室、卫生间、安全设施均应符合相关标准和规定。

  4.3.1.2 清洁程度要求较高的车间入口处应设置鞋靴消毒池★-●=•▽或鞋底清洁设施

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